Praktické rady

Praktické rady a porady

Co čekat ve světě vína v roce 2016

Co čekat ve světě vína v roce 2016

Praktické rady // 11.01.2016

Kvalitu vína dnes ovlivňuje spousta faktorů – od globálního oteplování k moderním technologiím včetně možnosti okamžitého ověření ceny lahve na smartphonu. Budoucnost vypadá slibně: roste počet milovníků vína, kteří jsou ochotni utrácet za oblíbené lahve více a více peněz. Představujeme několik trendů ve světě vína, na které se v roce 2016 můžeme těšit. Čeká nás nával kvalitních ročníků Poslední ročníky byly – slovy Járy Cimrmana –…

Dva způsoby výroby růžového Champagne

Dva způsoby výroby růžového Champagne

Praktické rady // 05.01.2016

Možná jste si na Silvestra dali pravé Champagne rosé. Na rozdíl od tichého rosé je v tomto francouzském vinařském regionu povoleno smíchat již hotové bílé víno (z odrůdy Chardonnay) a červené víno a poté po přidání tirážního likéru se v lahvi při druhotném kvašení zrodí růžové Šampaňské. Mimo to se Champagne…

Kapr netradičně – recept VINO.TK pro dnešní den

Kapr netradičně – recept VINO.TK pro dnešní den

Náš tip // 24.12.2015

Nedávno jsem se dostal do sporu s jedním předním českým sommeliérem na téma Český kapr. Pán jsa světoběžník tvrdil, že kapr je odpadková nekvalitní ryba neb to říkají všichni cizinci. Přátelé !!! Český kapr je dlouhá léta šlechtěná ryba, která byla určena hlavně pro panské stoly,  náš kapr je velmi…

Bordeaux apelace díl II.

Bordeaux apelace díl II.

Cesty za vínem // 21.12.2015

V předchozím díle jsme zevrubně navštívili apelace Médocu (zde), tentokráte se v protisměru hodinových ručiček posunem na jihozápad Bordeaux  do Graves a Sauternes. Tedy do oblastí, kde leží pátý zámek kategorie 1er grand cru classé (a jediný mimo Médoc – něco jako tři mušketýři, také byli čtyři). Médoc a Graves…

Blondýna pozná víno podle sluchu a ví, jak se správně otevírá láhev sektu.

Blondýna pozná víno podle sluchu a ví, jak se správně otevírá láhev sektu.

Blondýna na víně // 07.12.2015

Otevírání lahví šumivých vín je v našem podvědomí většinou spojeno s výbuchem, kdy zátka z hrdla lahve vyletí pod tlakem kysličníku uhličitého. Nezřídka při tomto „obřadu“ vyteče i trochu toho pěnivého moku a tím také utrpí i kvalita vína – změní jeho nasycenost. Kdo nám ukáže, jak je to správně? Mentor poučovatel nebo blondýna se selským rozumem?

Bordeaux – apelace díl I.

Bordeaux – apelace díl I.

Evropa // 26.11.2015

Bordeaux je největším vinařským regionem produkujícím apelační vína AOC (výměrou vinic je jen Languedoc větší). Celková plocha dosahuje přes 110 tisíc hektarů vinic. Počet vinařů a vinohradníků se samozřejmě mění, ale dosahuje neuvěřitelných hodnot blížících se 10 tisícům. Co však dělá Bordeaux „Bordó“ není ani tak velikost produkce, ale její image, tradice……

Vinné „vychytávky“ aneb co vše možná nikdy nebudete potřebovat II.

Vinné „vychytávky“ aneb co vše možná nikdy nebudete potřebovat II.

Praktické rady // 13.11.2015

Vinné gadgets -vychytávky díl druhý I.Chránící obal pro převážení vín The WineSkin® Je to takový nafukovací pružný obal podobný bublinkaté folii, nasadíte nafouknete a o láhve se báti nemusíte, můžete je směle poházet třeba po kufru auta. Dovedu si tuto vychytávku představit pokud budu převážet vína v kufru letecky. II.Magnetický…

Vinné „vychytávky“ aneb co vše možná nikdy nebudete potřebovat I.

Vinné „vychytávky“ aneb co vše možná nikdy nebudete potřebovat I.

Praktické rady // 05.11.2015

Pro anglické slovo gadgets nemáme přesný český ekvivalent, nejčastěji se překládá jako „udělátko“ či „vychytávka“ a je většinou technického charakteru, často se jedná jen o blbůstky bez hlubšího smyslu. A když jsem nedávno  na internetu viděl průtokový provzdušňovač vína bylo rozhodnuto, v tomto článku vám představíme nejpopulárnější  vychytávky – gadgety…

Víno a sýry – rychlý přehled

Víno a sýry – rychlý přehled

Praktické rady // 04.11.2015

Víno a sýr, to jsou tradiční parťáci. Nakrájené prkýnko rozličných sýrů doprovázející víno, to je jeden ze symbolů ideálního večera s nádechem romantiky či minimálně pohodové atmosféry. Ne náhodou se kvalitní oběd či večeře ve Francii zakončuje variací sýrů. Ale! …jako vždy je tu nějaké ale. Ne všechny sýry jsou ideálním…

Vychytávka: Jak rychle zchladit bílé víno na správnou teplotu

Vychytávka: Jak rychle zchladit bílé víno na správnou teplotu

Blondýna na víně // 02.10.2015

Láhev bílého vína vychladíte na správnou teplotu tak, že ji na 2 hodiny umístíte do spodní části lednice. Pokud ovšem přijde nenadálá návštěva, blondýna vám poradí, jak na to. Doporučené teploty pro servírování vín: Champagne  DESERTNÍ VÍNA: 8 – 10 st. Bílá suchá a růžová vína:  10 – 12 st….