Fejetony

Fejetony – lehce vážně i nevážně převážně o víně

Gdoulové rosé uprostřed Indického oceánu

Gdoulové rosé uprostřed Indického oceánu

Cesty za vínem // 08.10.2015

Na ostrově La Réunion jsou tři lávové kotle a v tom jednom, který se jmenuje Cilaos se pěstuje réva vinná. Pomiňme, že ostrov je uprostřed Indického oceánu mezi Madagaskarem a Mauritiem, a berme v úvahu, že je to zámořský departement Francie, což výskyt této rostliny v těchto místech poněkud ospravedlňuje. La Réunion je…

Recept na tento týden – Bobří ocas třikrát jinak

Recept na tento týden – Bobří ocas třikrát jinak

Fejetony // 18.09.2015

Jeden z nejoriginálnějších receptů nám poskytl gurmet-kritik Vladimír Poštulka, jeden z nejznámějších hodnotitelů české gastronomie . Bobří ocas třikrát jinak Recept č.1 – Bobří ocas po česku Bobří ocas se v české kuchyni vyskytoval již v 16.století. Recept zapsal Jan Severin v kuchařské knize roku 1520. Potřebujeme k tomu: bobří ocas, 2 plátky bílého chleba,…

Ročník vinaře

Ročník vinaře

Fejetony // 29.06.2015

Ročník. Alfa a omega vinaře. Strach ze špatného, naděje ve výtečný. To jsou emoce, které vinařem cloumají celý rok. Stejně tak jako ročníky minulé. Jsou věčným a vděčným tématem všech vínomilců. Můžeme se těšit na nejlepší ročník desetiletí nebo to bude jen jeden z průměrných? To jsou otázky, které si všichni často…

Fenomén „dobře vařej“.

Fenomén „dobře vařej“.

Fejetony // 02.06.2015

Tady dobře vařej, řekl mi kdysi jeden můj kamarád, a po cestě z Krkonoš zastavil v jakési zájezdní hospůdce. Dostal jsem plný talíř čehosi – asi to byly knedle a hromada zelí, v oleji vykoupaná klobása a pod tím kousek vepřového. To vše vkusně ozdobeno dočerna opálenou cibulkou a plastikovou snítkou petrželky. Bylo…

Wine Prague: Překvapivý úspěch

Wine Prague: Překvapivý úspěch

Fejetony // 01.06.2015

Po definitivním důkazu, že vinný veletrh Víno a Delikatesy nedává smysl své existence (více zde), se všichni přihlášení vystavovatelé veletrhu Wine Prague strachovali, zda jsou svéprávní, když se přihlásili. Vnitřní rozpoložení drtivé většiny z nich (včetně autora tohoto textu) se dalo shrnout citací z kultovních českého filmu Marečku podejte mi pero: „Já…

Zákaz stáčených vín = apokalypsa obchodníků nebo spotřebitelů?

Zákaz stáčených vín = apokalypsa obchodníků nebo spotřebitelů?

Fejetony // 08.05.2015

Prodejci stáčených vín se bouří a protestují proti připravovanému zákazu stáčených vín i v Parlamentu. Co vede zákonodárce, že přemýšlejí o takovém rozhodnutí? Zřejmě nekvalitní víno neurčitého původu. Co vede prodejce k protestům? Obava ze značných finančních ztrát vedoucích ke krachu. ALE: Všude se zdůrazňuje původ potravin. Preferují se naše výrobky. Z naší…

Víno a delikatesy: Obřadní sebevražda a jak dál…

Víno a delikatesy: Obřadní sebevražda a jak dál…

Fejetony // 28.04.2015

Před zhruba 10 lety jsem se jako vystavovatel po několik ročníků účastnil veletrhu Víno a Destiláty. Dodnes se budím s hrůznou vzpomínkou na sklenici prudce vytrčenou asi 10 cm před můj obličej a větu „dejte mi to nejlepší bílé“. Nezazněla od sommeliéra roku, majitele hotelové sítě či renomovaného restauratéra. Vyřklo ji…

Host v restauraci kohoutkovou vodu nedostane. Jeho pes ano.

Host v restauraci kohoutkovou vodu nedostane. Jeho pes ano.

Fejetony // 28.01.2015

  První restauratér, který si dal jako moto svého byznysplánu „Pro zákazníka všechno“, byl Caesar Ritz. Shodou okolností jsem nedávno navštívil jeho rodnou vísku Niederwald ve švýcarském kantonu Valais, tak si to pamatuju. A vy si možná pamatujete na obdobný slogan, se kterým přišli za socialismu naši soudruzi. Náš zákazník…

Test: Jak alkohol ovlivňuje řízení

Test: Jak alkohol ovlivňuje řízení

Fejetony // 01.09.2014

Řízení pod vlivem alkoholu je u nás zakázáno. Tolerance je 0. Tím jsme relativní výjimkou mezi Evropskými zeměmi. Historickými rekordmany byli Bavoři, kde bylo povoleno při řízení dokonce 1,3 promile. Přehled kolik a kde smíte před jízdou vypít najdete ZDE. Důvodem této restrikce je zřejmý fakt, že alkohol ovlivňuje řidičovi…