Fejetony

Fejetony – lehce vážně i nevážně převážně o víně

Vinný Nudník – pozor na ně

Vinný Nudník – pozor na ně

Fejetony // 04.02.2016

Nedávno vyšel v americkém časopise Wine Spectator fejeton na téma vinný „Nudnik.“  Pokud vám zmíněné slovo nudník  nic neříká, nepropadejte panice. Rozhodně na tom budeme v pochopení  lépe, než američané. Nudník (dle definice WineSpectatoru) je člověk, jehož jedinou životní potřebou není nic jiného než nudit (a prudit) všechny ostatní.  V případě vína autor…

Zinfandel je Primitivo, ale to není všechno – příběh odrůdy s překvapivou pointou

Zinfandel je Primitivo, ale to není všechno – příběh odrůdy s překvapivou pointou

Cesty za vínem // 10.12.2015

Začněme známou historkou: Do USA prý přivezl tuto odrůdu maďarský přistěhovalec Zirfandli. Těžko vyslovitelné jméno bylo zkomoleno na Zinfandel a legenda byla na světě. Ovšem odkud ji přivezl, to je záhada. Zpočátku se říkalo, že z Italské Apulie, ale v poslední dobou je tato historka z odborných zahraničních vinařských portálů vymazávána, protože vůbec…

Čím více tříslovin, tím lepší víno. Opravdu?

Čím více tříslovin, tím lepší víno. Opravdu?

Fejetony // 06.12.2015

Původně jsem měl v plánu napsat test jednoho vína z Beaujolais. Ale při spoustě komentářů a hodnocení mladých vín ročníku 2015 jsem vypozoroval jeden „vinný fenomén“ – spousta lidí hodnotí červená vína podle množství tříslovin. A nejsou to jen amatérští vínomilci, ale i profesionální sommeliéři, kteří mají něco napito. Prostě plný Malbec…

Vánoce: budeme pít to, co nám vnutí marketingové hrátky obchodníků? Nezkusíme třeba Madeiru? Jediné víno, které se zapéká?

Vánoce: budeme pít to, co nám vnutí marketingové hrátky obchodníků? Nezkusíme třeba Madeiru? Jediné víno, které se zapéká?

Fejetony // 30.11.2015

Není to tak dávno, co jsme vítali nové Svatomartinské víno a pár dnů nato nové Beaujolais. Někteří by ovšem přivítali, kdyby se tato vína moc nevítala. Je to prý komerční deformace a dílo proradných obchodníků. Ale já si, navzdory odsuzovačům, díla obchodníků docela vážím. Vždyť ještě nedávno (alespoň z mého pohledu)…

Víno z Kanady aneb Svobodu medvědům

Víno z Kanady aneb Svobodu medvědům

Fejetony // 19.10.2015

Existuje typ vína, pro které se nadchnete v místě. Když ho přivezete domů, bezradně sedíte nad otevřenou lahví a po odchodu hostů, kteří si raději řeknou o kávu, ho vylejete do záchodu. Pro mnohé je takovým příkladem řecká retsina či jiné nápoje, například aperitiv uzo nebo francouzský pastis. Mluvím tady o…

Radost z pití vína je jen pro blbce?

Radost z pití vína je jen pro blbce?

Fejetony // 15.10.2015

K napsání tohoto textu mne vedl nedávný rozhovor v tisku s jedním českým someliérem a následná reakce prostých milovníků vína, kterým tento nápoj „jen“ chutná.               Usedl jsem nedávno k dubovému stolu s jedním českým someliérem. Byl jsem připraven sdílet zkušenosti odborníka, hodlal být obohacen o nové poznatky a hlavně – chtěl jsem se z toho všeho…

Gdoulové rosé uprostřed Indického oceánu

Gdoulové rosé uprostřed Indického oceánu

Cesty za vínem // 08.10.2015

Na ostrově La Réunion jsou tři lávové kotle a v tom jednom, který se jmenuje Cilaos se pěstuje réva vinná. Pomiňme, že ostrov je uprostřed Indického oceánu mezi Madagaskarem a Mauritiem, a berme v úvahu, že je to zámořský departement Francie, což výskyt této rostliny v těchto místech poněkud ospravedlňuje. La Réunion je…

Recept na tento týden – Bobří ocas třikrát jinak

Recept na tento týden – Bobří ocas třikrát jinak

Fejetony // 18.09.2015

Jeden z nejoriginálnějších receptů nám poskytl gurmet-kritik Vladimír Poštulka, jeden z nejznámějších hodnotitelů české gastronomie . Bobří ocas třikrát jinak Recept č.1 – Bobří ocas po česku Bobří ocas se v české kuchyni vyskytoval již v 16.století. Recept zapsal Jan Severin v kuchařské knize roku 1520. Potřebujeme k tomu: bobří ocas, 2 plátky bílého chleba,…

Ročník vinaře

Ročník vinaře

Fejetony // 29.06.2015

Ročník. Alfa a omega vinaře. Strach ze špatného, naděje ve výtečný. To jsou emoce, které vinařem cloumají celý rok. Stejně tak jako ročníky minulé. Jsou věčným a vděčným tématem všech vínomilců. Můžeme se těšit na nejlepší ročník desetiletí nebo to bude jen jeden z průměrných? To jsou otázky, které si všichni často…

Fenomén „dobře vařej“.

Fenomén „dobře vařej“.

Fejetony // 02.06.2015

Tady dobře vařej, řekl mi kdysi jeden můj kamarád, a po cestě z Krkonoš zastavil v jakési zájezdní hospůdce. Dostal jsem plný talíř čehosi – asi to byly knedle a hromada zelí, v oleji vykoupaná klobása a pod tím kousek vepřového. To vše vkusně ozdobeno dočerna opálenou cibulkou a plastikovou snítkou petrželky. Bylo…