Abeceda odrůd – Gamay neboli Beaujolais nouveau est arrivé

Abeceda odrůd – Gamay neboli Beaujolais nouveau est arrivé

Blíží se třetí čtvrtek v listopadu, což znamená, že přichází na trh Beaujolais nouveau. Letos má toto datum poněkud slavnostnější ráz než jindy – slavnosti nového „Božolé“ připadly na 17.listopadu, tedy státní svátek. O tom, jak tradice tohoto vína vznikla jsme psali již loni a předloni ZDE. Pojďme si tedy říct něco o odrůdě Gamay, ze které se toto víno vyrábí.  pard529228_430862466928164_222979209_n

 Je to kříženec Pinot noir a Gouais neboli Heunisch, kterou prý do Evropy přivezli kdysi dávno divocí Hunové. Ve Francii se pěstuje  už od 5.století. Ve světě je jí osázeno 33 000 hektarů, z toho ve Francii 30 000, v Beaujolais 23 000 ha. Část produkce pochází z údolí Loiry z oblasti Touraine. V oblasti Beaujolais je to jediná pěstovaná modrá odrůda. Největší výskyt mimo Francii je ve švýcarském kantonu Valais, kde je víno z Gamay nazýváno Dole, ale může obsahovat i směsku s Pinot noir. Ve 14.století byla odrůda Gamay vysázena v burgundském Cote d´Or, což vzbudilo to hněv vévody Filipa Smělého – v roce 1395 rozkázal Gamay vytrhat a nechal vše osázet odrůdou Pinot noir.

Z odrůdy Gamay se vyrábí snad nejznámější víno světa zvané Beaujolais – podle regionu, kde se ponejvíce pěstuje. Zde je jeho historie: Zvyk okusit první víno z poslední úrody se dlouho udržoval jen v místních hospůdkách. V roce 1951 se některá vína začala prodávat před patnáctým prosincem, až místní pěstitel Georges Duboeuf začal roku 1967 obchodovat výhradně s pravým Beaujolais Nouveau a v roce 1967 byl stanoven datum prodeje na 15. listopadu. To však bylo příliš brzo po státním svátku 11.listopadu a navíc někdy toto datum nevhodně připadlo na víkend. A tak se od roku 1985 svátek nového Beaujolais slaví třetí čtvrtek v listopadu. Jako první na světě otevírají lahve s novým Beaujolais Japonci – na dálném východě začíná nejdřív. U nás není zapsána ve Státní odrůdové knize.    

Gamay je vysoko-výnosná odrůda raného rašení s nebezpečím jarních mrazů. Je vhodná do kamenitých půd, nejlepší víno pochází z žulových zvětralých zemin na sever od Villefranche.pard1376592_716947964986278_2051501695_pn

Víno je ovocné, aroma malin, jahod, černého rybízu, třešní. V lepších „cru“ také květinové vůně. Synonyma: Gamay d’Arcenant, Gamay de Caudos, Gamay noir a jus blanc, Olivette Beaujolaise. A co zakousnout? Nejlépe bílá masa a uzeniny. A aby toho nebylo málo, tak i Gamay má své blízké příbuzné. Jednou z nich je Gamay blanc Gloriod. Poprvé ji identifikoval Émile Gloriod, místní zahradník v roce 1895 v obci Gy v departementu Haute-Saone. Pierre Galet v Montpellier ji pak popsal a prokázal její spřízněnost s odrůdou Melon. Gamay blanc Gloriod je mezi 16 odrůdami, které vědci v roce 1999 na Kalifornské univerzitě v Davisu identifikovali jako výsledek spontánního křížení odrůd Gouais a Pinot noir. Má nepravidelné výnosy, je na pokraji vyhynutí. Víno je mdlé, nevýrazné, bohaté na kyseliny. Jako jedno-odrůdové prakticky neexistuje. Existuje však ještě jedna „sestřička“ – Gamay teinturier.

Původ není jistý, snad mutací z Gamay noir nebo křížením Gamay noir x Teinturier du Cher. Pěstuje se jen ve Francii v departementech Indre et Loire, Ardeche, Saone et Loire. Malé černo-modré bobule dávají růžový mošt. Víno je purpurově červené barvy, ovocného aroma a  příjemné svěžesti.

Aktuální informace ze světa vína najdete také na našem Facebooku.